Pane con cereali alternativi: sapore antico, valori nuovi
Un corso teorico e dimostrativo dedicato al pane preparato con cereali diversi dal grano tenero, per riscoprire profumi, consistenze e valori nutrizionali spesso dimenticati.
Durante la serata, verranno mostrati impasti e lavorazioni con:
- segale, per un pane umido, ricco e profondo
- farro, antico e delicato, con note dolci e rustiche
- mais, perfetto per pani fragranti e dorati
- multicereali scura, mix di 5 cereali per un gusto intenso e una struttura ricca
Parleremo di come variano idratazione, gestione degli impasti e tempi di lievitazione in base ai cereali utilizzati, e daremo consigli per replicare questi pani anche nella cucina di casa.
La serata si concluderà con una degustazione dei pani preparati, accompagnati da eccellenze artigianali del territorio.
Inclusi: dispensa, grembiule Molino Squillario e buono sconto del 10% valido sei mesi.
Prenotazioni
Le prenotazioni sono chiuse per questo evento.