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Pane casereccio: profumo di casa, sapore di tradizione Un viaggio tra impasti semplici e profumati, per riscoprire il pane fatto come una volta, con attenzione [...]

Pizza in teglia e a canotto: morbidezza, alveoli e croccantezza Un corso teorico e dimostrativo dedicato all’universo della pizza ad alta idratazione, dove tecnica e [...]

Impasti soffici: morbidezza da forno Un corso teorico e dimostrativo dedicato agli impasti soffici e profumati, perfetti per la colazione, la merenda o preparazioni salate. [...]

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Pasta fatta in casa: mani, trafile e tradizione Un corso teorico e dimostrativo dedicato alla pasta fresca fatta in casa, in tutte le sue forme [...]

Vasocottura dei grandi lievitati: arte sigillata che dura Un corso teorico e dimostrativo dedicato a una tecnica straordinaria: la vasocottura applicata ai grandi lievitati. Scopri [...]