Un percorso pratico e completo, pensato per chi vuole migliorare la propria tecnica, sviluppare manualità e ottenere risultati autentici, leggeri e profumati.
Ogni modulo è dedicato a una tipologia di pane, con lavorazioni concrete, spiegazioni dettagliate e il supporto costante dell’insegnante.
MODULO 1: forme piccole (04/02/26)
Lavoreremo insieme:
- ciabattina
- rosetta
- tartaruga
- maggiolina
- biova
Struttura, manualità e forza dell’impasto.
MODULO 2: forme grandi (03/03/26)
- filone
- baguette
- ciabatta evoluta
- grissini classici e stirati
Tecnica, pieghe, gestione dell’idratazione.
MODULO 3: pani morbidi (01/04/26)
- hamburger bun
- pan brioche
- pan bauletto
- veneziana
- maritozzo
- pan gocciole
Equilibrio, dolcezza e leggerezza.
In omaggio: grembiule Molino Squillario e buono sconto del 10% valido sei mesi in negozio.
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