Entra nel mondo affascinante della pizza artigianale e lasciati conquistare da tre interpretazioni straordinarie: la classica tonda da pizzeria, la croccante romana al piatto e la golosa pizza fritta. Un viaggio tra impasti, profumi e consistenze che saprà sorprenderti e appassionarti.
Durante questo corso vivrai un’esperienza coinvolgente per scoprire come realizzare pizze perfette in ogni versione. Imparerai a riconoscere e gestire consistenze, idratazioni e tecniche di cottura diverse, per ottenere sempre il miglior risultato e portare in tavola tre deliziose varianti:
- pizza tonda: con cornicione soffice e ben alveolato
- pizza romana al piatto: sottile, croccante, fragrante
- pizza fritta: golosa, ricca, con un ripieno filante e saporito
Cosa imparerai?
- la scelta e la gestione delle farine più adatte a ogni tipo di impasto
- le tecniche per ottenere una lievitazione naturale, digeribile e ben sviluppata
- i metodi di stesura, farcitura e cottura per ogni variante di pizza
Il costo del corso comprende:
- un grembiule “Molino Squillario”
- una dispensa sul mondo delle farine, con nozioni e consigli percontinuare a perfezionarti a casa
Prenotazioni
Questo evento è al completo.