Entra nel mondo della pizza in teglia e scopri i segreti per creare impasti soffici, croccanti e ricchi di sapore. Questo corso ti guiderà attraverso tecniche e ricette che spaziano dalle tradizioni ai metodi moderni, offrendoti una panoramica completa su:
- focaccia genovese: l’arte di ottenere una superficie dorata e croccante
con un interno morbido e saporito, grazie all’uso di tecniche specifiche di
impasto e lievitazione. - focaccia al padellino: un classico piemontese, preparato con una
cottura che esalta la morbidezza dell’impasto e la ricchezza dei
condimenti. - pizza ad alta idratazione: impara a gestire impasti leggeri, ricchi d’aria
e straordinariamente fragranti, perfetti per un risultato gourmet
Cosa imparerai?
- la scelta e la miscelazione delle farine per ogni tipologia di pizza o
focaccia - le tecniche di impastamento, lievitazione e maturazione per ottenere
risultati eccellenti - i segreti della cottura perfetta, dalla teglia al forno
- come bilanciare topping e condimenti per esaltare il sapore degli
impasti
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Il costo del corso comprende la nostra Box di benvenuto dal valore di 25€ con tutto l’occorrente per continuare a sperimentare nella tua cucina.
All’interno troverai:
- 4 kg di farine selezionate per metterti subito alla prova
- un grembiule “Molino Squillario”
- un cappellino “Molino Squillario”
- un tarocco per i tuoi impasti
- una dispensa sul mondo delle farine, con nozioni e consigli percontinuare a perfezionarti a casa
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