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URL:https://corsi.molinosquillario.it/corso/mani-in-pasta-pizza-11-2-26/
SUMMARY:Mani in Pasta: Pizza
DESCRIPTION:Un percorso strutturato in tre moduli per entrare nel vivo dell
 a panificazione salata\, esplorando stili\, tecniche e impasti diversi\, c
 on un approccio concreto e professionale.Si parte l’11 febbraio 2026 con
  focacce e pizze in teglia\, tra versioni classiche\, multicereali e dolci
 \, per poi proseguire l’11 marzo con le pizze romana\, tonda e fritta\, 
 lavorando su tecnica\, stesura e gestione del calore. L’8 aprile si chiu
 de con gli impasti ad alta idratazione: padellino\, pinsa e pala\, approfo
 ndendo maturazioni\, alveolature e controllo dell’idratazione.\n\n\n\nMO
 DULO 1: teglia e focaccia (11/02/26)\n\n 	pizza in teglia\n 	focaccia clas
 sica\n 	focaccia di Recco\n 	impasti multicereali\n 	versione dolce in teg
 lia\n\n\n\n\n\n\n\nMODULO 2: pizza romana\, tonda e fritta (11/03/26)\n\n 
 	pizza romana\n 	pizza tonda\n 	pizza fritta\n\nTecnica\, stesura e gestio
 ne del calore.\n\n\n\n\n\n\n\nMODULO 3: alte idratazioni (08/04/26)\n\n 	p
 izza al padellino\n 	pinsa\n 	pizza alla pala\n\nControllo dell’idratazi
 one\, maturazioni e alveolatura.\n\n\n\nIn omaggio: grembiule Molino Squil
 lario e buono sconto del 10% valido sei mesi in negozio.\n\n
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